ஆப்கானிஸ்தான் – உலகின் பெருங்காயம் விளையும் மையம்; இந்தியா – உலகின் பெருங்காயம் பயன்படுத்தும் மையம்!

ஆப்கானிஸ்தான் – உலகின் பெருங்காயம் விளையும் மையம்; இந்தியா – உலகின் பெருங்காயம் பயன்படுத்தும் மையம்!

நியூ டெல்லி: பெருங்காயம் (Asafoetida) எனப்படும் நறுமணச் சுவைப்பொருள் உலகம் முழுவதும் இந்திய உணவுகளில் அத்தியாவசிய பங்காற்றுகிறது. ஆனால் இது வளர்க்கப்படும் முக்கிய நாடு இந்தியா அல்ல என்பது பலருக்கும் தெரியாத தகவல்.

ஆப்கானிஸ்தானில் தான் அதிக உற்பத்தி

மத்திய ஆசியாவில் உள்ள ஆப்கானிஸ்தான், உலகளவில் பெருங்காயம் (Hing) அதிகமாக விளையும் நாடாகும். “Ferula assa-foetida” என்ற செடியின் வேர் பகுதியிலிருந்து பெறப்படும் பிசின், உலர்த்தப்பட்டு பெருங்காயமாக மாற்றப்படுகிறது.

அந்த நாட்டின் வறண்ட மற்றும் உயரமான மலைப்பகுதிகள் இந்தச் செடிக்கு உகந்த காலநிலை கொண்டுள்ளதால், பெரும்பாலான உற்பத்தியும் அங்கிருந்தே வருகிறது.

இந்தியா – மிகப்பெரிய இறக்குமதி மற்றும் பயன்பாட்டு நாடு

இந்தியாவில் பெருங்காயம் இயற்கையாக வளரவில்லை என்றாலும், இது இந்திய உணவு கலாசாரத்தின் ஒரு அங்கமாகவே மாறியுள்ளது.

தாளிப்பு, சாம்பார், ரசம், வடகறி போன்ற பல்வேறு உணவுகளில் பெருங்காயம் தவிர்க்க முடியாத நறுமணப் பொருளாகும்.

இந்தியா ஆண்டுதோறும் ஆப்கானிஸ்தான் மற்றும் ஈரான் நாடுகளிலிருந்து பெரும்பாலான அளவில் பெருங்காயத்தை இறக்குமதி செய்கிறது.

உள்நாட்டு வளர்ப்பு முயற்சிகள்

சமீப ஆண்டுகளில், ஹிமாச்சல் பிரதேசம் மற்றும் லடாக் பகுதிகளில் பெருங்காயச் செடி வளர்ப்புக்கான பரிசோதனைகள் வெற்றிகரமாக நடைபெற்று வருகின்றன. இந்திய வேளாண் ஆராய்ச்சி நிறுவனம் (ICAR) இதற்கான விதைகளை ஆப்கானிஸ்தானிலிருந்து பெற்றுள்ளது.

பொருளாதாரப் பயன்

பெருங்காயம் உலகளவில் கிலோ ஒன்றுக்கு பல ஆயிரம் ரூபாய் மதிப்பில் விற்பனையாகிறது.

ஆகையால், இந்தியாவில் இதன் உற்பத்தி துவங்கப்பட்டால், இறக்குமதி செலவுகள் குறையவும், உள்ளூர் விவசாயிகளுக்கு புதிய வருமான வாய்ப்புகள் உருவாகவும் வாய்ப்பு உள்ளது.